Différence entre rhum agricole et rhum traditionnel
Quelle est la différence entre le rhum agricole et le rhum traditionnel ?
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum agricole est un rhum produit à partir du jus de canne à sucre fraîchement pressé, appelé "vesou". Ce type de rhum est principalement fabriqué dans les Antilles françaises (Martinique, Guadeloupe) ainsi qu'à La Réunion. Il est reconnu pour son goût plus végétal et floral, mettant en avant les arômes naturels de la canne à sucre.
Le rhum agricole bénéficie souvent d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), comme celle de la Martinique, qui garantit un processus de fabrication strict. Ce type de rhum peut être consommé blanc, ambré ou vieux, après un vieillissement en fût de chêne.
Trois exemples de rhums agricoles
- Clément VSOP (Martinique) – Un rhum vieux raffiné aux notes boisées et vanillées, parfait pour la dégustation.
- Damoiseau Rhum Blanc 50° (Guadeloupe) – Idéal pour les Ti' Punchs, avec des arômes de canne fraîche.
- HSE Rhum Extra Vieux XO (Martinique) – Vieilli en fûts de chêne, il offre une richesse aromatique exceptionnelle.
Qu'est-ce que le rhum traditionnel ?
Le rhum traditionnel, aussi appelé rhum industriel ou de mélasse, est produit à partir de la mélasse, un sous-produit du raffinage du sucre. Il est majoritairement fabriqué dans les Caraïbes, en Amérique Latine et dans certaines îles de l’océan Indien.
Ce type de rhum offre un profil aromatique plus rond et sucré, souvent enrichi par des ajouts d'épices ou de caramel. Très populaire, il est utilisé aussi bien pour la dégustation pure que pour la réalisation de cocktails exotiques.
Trois exemples de rhums traditionnels
- Diplomático Reserva Exclusiva (Venezuela) – Un rhum doux et gourmand, aux notes de caramel et de chocolat.
- Don Papa 10 ans (Philippines) – Un rhum sucré aux arômes de vanille et de fruits exotiques, très apprécié des amateurs.
- Zacapa 23 (Guatemala) – Vieilli selon la méthode solera, il offre des notes riches de miel, d’épices et de fruits secs.
Rhum agricole vs rhum traditionnel : lequel choisir ?
Le choix entre ces deux types de rhum dépend de vos préférences et de votre usage :
- Pour les cocktails : Le rhum traditionnel, plus doux et sucré, est idéal.
- Pour la dégustation : Le rhum agricole offre une richesse aromatique plus complexe.
- Pour un goût authentique : Le rhum agricole reflète mieux le terroir et la canne à sucre.
Les amateurs de spiritueux apprécieront la finesse et l’intensité du rhum agricole, tandis que ceux qui recherchent un rhum plus accessible et polyvalent opteront pour le rhum traditionnel.